Zutaten für 24 Stücke Knäckebrot:

• 120g Mehl
• 100g Haferflocken
• 75g Sonnenblumenkerne
• 50g Kürbiskerne
• 50g Sesam
• 1 Prise Salz
• 2EL Olivenöl

Schritt 1
Die einzelnen Zutaten mit 350ml Wasser verrühren. Den Ofen auf 170Grad (150Grad Umluft) vorheizen.

Schritt 2
Das Blech mit Backpapier belegen. Den Teig dünn auf dem Blech verstreichen. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Schritt 3
Das vorgebackene Knäckebrot kurz herausnehmen und mit einem Pizzaschneider in Stücke schneiden.
WICHTIG: Das Knäckebrot lässt sich nach vollständigem Backen nicht mehr schneiden.

Schritt 4
Das geschnittene Knäckebrot weitere 40 Minuten backen, bis es schon knusprig aussieht.

Zutaten für den Datteldip:

• 150 g Datteln, entsteint
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Frischkäse
• 200 g Schmand
• 2 TL Curry
• ¼ – ½ TL Salz
• 1 – 3 Prisen Cayenne-Pfeffer

Schritt 1
Die Datteln in kleine Stückchen schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2
Die restlichen Zutaten miteinander vermengen und alles gut durchmischen.